Хлебопечь — незаменимая помощница на кухне. В ней можно приготовить хлеб, замесить вкусное тесто, а также приготовить йогурт. От нас только и требуется, что закладывать в определенном порядке продукты и устанавливать нужные команды. Йогурт в хлебопечке сделать проще чем вручную из-за стабильной температуры. В некоторых хлебопечках есть специальная функция «Йогурт», но если у вас более простая машина, не отчаивайтесь, в ней его тоже можно приготовить.
Итак, как сделать йогурт в хлебопечке? Об этом сейчас и поговорим.
Как сделать йогурт в хлебопечке. Рецепт
В рецепте этого полезного лакомства основными ингредиентами считаются молоко и закваска (сухая бактериальная культура). Но некоторые хозяйки заменяют закваску натуральным йогуртом Активиа.
Молоко выбираем не пастеризованное (с минимальным сроком хранения), так как после пастеризации в нем отсутствует специальная среда для развития кисломолочных бактерий.
Молоко и Активию можно приобрести в любых розничных магазинах, а за закваской лучше пойти в аптеку или в специализированном магазин.
Для того чтобы приготовить йогурт нам нужно:
- Молоко 1 литр;
- упаковка Активии (или специальная закваска);
- емкость для готового продукта.
Кто-то предварительно подогревает молоко примерно до 40 градусов, а кто-то вливает его в контейнер холодным, все на усмотрение хозяйки. Добавляем в молоко закваску или Активию, перемешиваем до однородной массы и закрываем контейнер.
Вставляем контейнер в хлебопечь, закрываем крышку и включаем режим «Йогурт».
Йогурт в хлебопечке готовится от 6 до 8 часов. После этого кго необходимо отправить в холодильник часа на два, за это время он загустеет.
Если вы хотите, чтобы он был с различными вкусами, то в качестве вкусовых добавок прекрасно подойдет мед, орехи, злаки, ягоды, джем или просто сахар. Необходимо добавлять их после того как он приготовится в хлебопечи.
Если же у вашей «помощницы» есть специальный диспенсер, то из него дополнительные ингредиенты будут добавляться в процессе приготовления, когда йогурт будет сквашиваться. Согласитесь, это очень удобно.
Если ваша «помощница» выпущена давно, и у нее нет специально выделенной программы, то вы смело можете наливать ингредиенты непосредственно в ведерко хлебопечки, размешать их, закрыть крышкой и установить режим «Подогрев».
Оптимальная температура — 38-42 оС, надо найти программу которая позволяет поддерживать примерно эту температуру (но не более 45 оС).
Время приготовления йогурта тоже – 6-8 часов, молоко лучше предварительно подогреть.
Стоит один раз сделать йогурт в домашних условиях и о покупном вы забудете навсегда!
